%%بالصور: تيس مندي محشي رز في القوعه‎ %%

تيس مندي محشي رز في القوعه

نبدأ معكم على بركة الله ……
هذي سلمكم الله بعض المقادير المهمة ….

تتبيلة التيس تحتوي على معجون طماطم وكركم وماء وملح , بصل مقطع , ماجي , ملح , بهارات , جوزة الطيب , ورق الغار, فلفل أخضر , فلفل أحمر مطحون , دارسين , ليمون أسود , بصل مقطع , طماطم مهروس

رز أبو كاس منقوع , وترانا نحتاجة لأمرين الاول لحشوة التيس والثاني رز مستقل في القدر أسفل التيس كما سترون إن شاء الله

نبدأ نزين ( العقود ) حق الرز ونحمس البصل في القدر

نضيف الطماطم المهروس والماجي ونحرك

نضيف الفلفل الاخضر والقليل من الكركم ونستمر في التحريك

نضيف جوزة الطيب والبهارات والملح والدارسين والليمون الأسود والفلفل الأحمر المطحون وورق الغار ونحرك

نضيف الماء المغلي ونستمر في التحريك

نضيف المزيد من الملح حتى نصل إلى المقدار المناسب المطلوب والمرغوب

ونتركه على النار

ونضيف له الرز المنقوع واللي معه فصوص الثوم الكاملة والفلفل الاخضر والدارسين والليمون الاسود

نضيف المزيد من الماء

ونحرك بهدوء ونتأكد من وزنية الماء

نجهز برميل المندي ونشب فيه بحطب السمر حتى يجمّر

وهذا سلمكم الله اللي عليه الكلام , التيس اللباني مصلوخ ومشيول اللي في بطنه بطريقة إحترافية وكل ما علينا بس إننا نقوم ( بتبذيحه ) بالسكين حتى نتاكد أنه يستوي مع جميع الجهات والأجزاء

ثم نقوم بدهنه من الخارج بالتتبيله الخاصة واللي ذكرناها اعلاه

وهنا نقوم بحشو التيس بالرز مع ( العقود ) واللي شرحنا كيفية تحضيره أعلاه …. ويفضل أن يكون الرز مسلوق نصف سلق رغبنا في الحصول على طعم لا يقاوم للحشوة

وهنا سلمكم الله عملية خياطة بطن التيس , وترى هالعملية تحتاج إلى مهارة ودقة وتأني وتكون بخيط خاص بذلك او بسيم رفيع

الباقي نترك فيه التعليق لكم أحبتنا

وبالصحه والعافيه

الله عليك يا بو عمر شغل عدل مشالله
اكثر ما عجبني القدور سراحه احس طعم الاكل فيهم غير

من وين جبت هذا يا ابو عمر هههه

صراحة اجمل من هذا ما شفت شغل بفتح النفس

شغل شيف بارع
يعطيك العافيه ابو عمر

موضوع يستاهل ختم التميز
تســـــــــلم ابو عمر الله يعطيك العافية

يم يم يم يم يم يم يم يم يم يم يم يم يم بتعب وانا اقولها شكله مشهي ماشاء الله

يسلمووووو

أخونا ابوعمر ليتني ما حلفت عنك هالأيام لو دريت أنك تبي تسوي كذا.؟ لكن الجايات أكثر حاسيك الله بخير.
وتسلم الأيادي. لكن تدري نبيها مشوار على الشروكي. تحياتي للجميع