:::: بعض ما قيل في القهوة ... ومنهو اللي يستاهل الفنجال ::::

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


القهوة العربية كانت علماً على الكرم والرجولة والطيب في تاريخ الآباء والأجداد وقد تغنى بها كثيرا من الشعراء ومدحوا كثيراً من الكرماء الذين عرفوا بالكرم (وقهاويهم ) نسبة إلى القهوة ( مبرهجه) أي مفتوحة طوال الوقت وكانت النار لاتسمد بل كانت مشتعلة طوال الوقت (والدلال) بالوجار على جانب النار ...

يقول دغيم الظلماوي ..
يا كليب شب النار يا كليب شبة ..... عليك شبة والحطب لك يجابي
وعلي انا يا كليب هيلة وحبة ..... وعليك تقليط الدلال العذابي
وادغث لها يا كليب من جزل حبة ..... وشبة ليامن غفى كل هابي
باغ ليا شبيتها ثم قبة ..... تجذب لنا ربع سرات غيابي
بنسرية يا كليب صلف مهبة ..... لانسنست لياكن به سم دابي
سراة بليل وناطحين مهبة ..... متنكفين وسوقهم بالعقابي
خطو الولد لوله زبون وجبة ..... ياتي عليهم من حساب الزهابي
لاباطن الهلباج خطو الجلبة ..... يا حلو خبط عصيهم بالركابي
اطمر لهم وابدي سلام ومحبة ..... لاجو على هجن يديهن خرابي
بسلام احلى من شخاليل جبة ..... واحلى من السمن الجديد العرابي
مع كبش مصلاح لك الله نجبة ..... لا دبر الهين كبير العلابي
الوالمة يا كليب عجل بصبة ..... والرزق عند اللي ينشي السحابي

ويقول ابن حثلين
يا محلا الفنجال مع سجة البال ..... في مجلس مافية نفس ثقيلة

ويقول تركي بن حميد من قصيدة طويلة
نومك طرب وانا بنومي هواجيس ..... ماسهرك بالليل كثر الهمومي
اسهر ليا نامت عيون الهراديس ..... وبالليل اراعي ساهرات النجومي
قالوا جهلت وقلت جهل بلا قيس ..... الجاهل اللي ما يعرف اليمومي
اشوف عدلات الليالي مقابيس ..... ولاحد من الدنيا عظامة سلومي
الى ان يقول
يجلي صدى قلبي ضبيح المهاريس ..... لا قام شراب الحشايش يعومي
ودلال فوق النار دايم مجاليس ..... اكرامهن حق علينا لزومي
من صنعة الصبة وخمس التحاميس ..... برية يعمل بها كل يومي
وبهارها هيل بليا حواسيس ..... وكيف يعدا للنشامى القرومي

ويقول خلف بن دعيجا
يا شارب الكيف الحمر سو فنجال ..... ترا المراجل ساسها نية الخير
فنجال خطو الغشمري يشرح البال ..... وقت الضحى لا قربت حومة الطير
صبه على شيالة الحمل لو مال ..... زمل الصخاني ما تهاب المخاسير

ويقول دبيس بن مهلهل
وادلتي واقو صبره علينا ..... خمسين عام ما فهقتة عن النار
صبة على اللي لا ركب يتبعونة ..... لانفظواعقب العواني بالانكار
وعده على اللي دايم ينحرونه ..... اللي يشببهم لياجوه خطار
وعده على اللي لابته يمدحونة ..... فكاك تال القوم كان الدخن ثار
واقصر عن اللي ماتعدد فنونة ..... مهو على طرق المواجيب صبار

ويقول ابراهيم بن ربيعان
ياما حلى وان حاشك الليل وامسيت ..... والصبح قمت ليانت بارض بياحي
وصبيت من ما الشرب ثم توضيت ..... وذكرت منهو دايم الدوم صاحي
وشطرت نارك للمعاميل شبيت ..... والارض له يومين عليه رواحي
وحمست ما حاشن يدينك ودقيت ..... بنجر طلوع الشمس صوته صياحي
تطرب لصوت مونسك بالتصاويت ..... ياما حلى صوته بهاك النواحي
وسويت فنجال على شربة اشفيت ..... يغدي العماس ويودع الراس صاحي

يقول الشاعر محمد بن أحمد بن محمد السديري:

صبه ومده يا كريم السبالي
يبعد همومي يوم اشمه بالانفاس

فنجال يغدي ما تصور ببالي
روابع تضرب به أخماس وأسداس


وهذا الشاعر الفارس تركي بن حميد حيث يصف القهوة وصوت النجر بقوله:

يا ما حلا يا عبيد في وقت الاسحار
جر الفراش وشب ضو المناره

معدلة تجذا على صالي النار
ونجر الى حرك تزايد عياره

النجر طق وجاذب كل مرار
مالفه الملفوف من دون جاره

في ربعة ماهيب تحجب عن الجار
لامن ولد اللاش ما شب ناره

يامـلّ قلـبٍ كل مـا التـم بالاشفـاق *** مـن عـام الاول دواكيـك وخفـوق

كنـه مع الـدلاّل يجلـب بالاسـواق *** وعامين عن معـزّل الوسط ماسـوق

يجاهد جنودٍ في سواهيـج الاطـراق *** ويكشف له اسرارٍ كتمـها بصنـدوق

الى عن لك تذكار الاحباب واشتـاق *** بالك وطاف بخاطرك طاري الشـوق

دنيـت لي من غالـي البـن مـالاق *** بالكف ناقيـها عن العـذف منسـوق

احمس ثـلاثٍ يا نديمـي على سـاق *** ريحه على جمر الغضا يفضح السوق

وايـاك والنيـه وبـالك والاحـراق *** واصحا تصير بحمسة البن مطفـوق

الى اصفر لونها ثم بشت بالاعـراق *** صفرا كما الياقوت يضرب لها الموق

واعطت بريـح فاخر فاضـح فـاق *** ريحه كما العنبر بالانفـاس منشـوق

دقـه بنجـرٍ يسمعـه كـل مشتـاق *** راعي الهوى يطرب الى دق بخفـوق

لقـم بـدلـة مـولّـع كنـها سـاق *** مصبوبـةٍ مربوبـةٍ تقـل غرنـوق

خله يفـوح وراعي الكيـف يشتـاق *** الى طفـح له جوهـرٍ صـح له ذوق

أصفر قمـوره كالزمـرد بالاشعـاق *** وكبارها الطافح كما صافـي المـوق

زلّها على وضحا بها خمسـة ارنـاق *** هيلٍ ومسمـار بالاسبـاب مسحـوق

مع زعفرانٍ والشمطري الى انسـاق *** والعنبر العالي على الطـاق مطبـوق

فيـلا اجتمـع هـذا وهـذا بتيفـاق *** صبه كفيت العـوق عن كل مخلـوق

بفنجال صينٍ زاهـيٍ عند الارمـاق *** يغضي بكرسيه كما اغضاي غرنـوق

الى انطلق من ثعبتـه تقـل شبـراق *** رنقٍ تصوّر للحمامـه على الطـوق

شكّـل على الفنجـال لونـه الى راق *** دم الغزال الى انمـزع منه معلـوق

خمـرٍ الـى منـه تسـلل بالاريـاق *** وعليه من ماء صافي الورد مدلـوق

راعيه كنّـه شـاربٍ ريـق تريـاق *** كاس الطرب وسرور من ذاق له ذوق

يحتاج من خمر السكـارى الى فـاق *** طفلٍ تمـز اشفـاه والعنـق مفهـوق

عبـثٍ يعيـل بحبـةٍ ما بعـد مـاق *** وهو يزاهي باهـر البـدر بشعـوق

بين اشفتـاه الى غنج حقـاق بـرّاق *** عجلٍ رفيفه باطنـها الفرج بطبـوق

سطرٍ كتب من حبر عينه بـالاوراق *** خديـه صاديـن ونونيـن من فـوق

كنّ العرّق بخدودهـا جمر الارنـاق *** ينثر على الوجنات باللـون معشـوق

الا ابتسـم شـعّ واشـرق بالافـاق *** نوره يفـوق البدر سحـرٍ ومنطـوق

بالعنـق كنّ المسك والـورق بـرّاق *** شخصٍ بصـدره وذا الشاخ مدقـوق

يمشي برفقٍ خايـفٍ مدمـج السـاق *** يفصم حجولٍ ضامها الثقل من فـوق

الى حصل لك ساعـةٍ وانت مشتـاق *** اقطف زهر مالاق والعمـر مفهـوق

فيلا حضر ماقلت عنـدي فـالارزاق*** بيـد كريـمٍ كـافـلٍ كـل مخلـوق

وصلاة ربي عـدد ما بـارقٍ حـاق *** على النبي الهاشمي خيـر مخلـوق

وهذا محمد بن مديبغ التميمي
راع المستجدة رحمه الله

يادلتي لايجزعك واهج النار
............... ماجبتك إلا باغي تحْتضينه
أبي ليا جونا مشاكيل وخيار
............... اقلّطك والرزق ربي ضمينه
ياعنك ماغظلم حجاجي عن الجار
............. ولايوم ماعنا تقازى الظّغينه

وهذي لحمد بن ناحي المطيري .. يقول

يازين شبة نارها العصر ياخليف
...............لا مالت الفيه وزان البراد
كسرت فنجال على غاية الكيف
.............لاعج ريحه مثل ريح الزباد
جونا مسايير يبون العجاريف
.....لى أوحو دنين النجر مثل المنادي
جابوا سوالف طيبين المحاريف
.............اللي عليهم يقهرون الطراد

وهذه قصيدة .... زيد الخشيم [يرحمه الله] ... ايضاً بالقهوة... وغير القهوة

لاضاق صدري قمت اسوي من الكيـــف...... فنجال بن مايغــــبب ســريبــــــه
بكرٍ على بكرٍ عـــذي عن العيــــــــف........ يطرى على ان نام خطو الزريبه
وانٍ مصـبـه كــن لــــــونه الى شـيـف....... سـلـك الحـرير الى تمهل صبيبه
صــــبــــه الممرور براسـه زعـانـيـف ....... اللي إلى شبت يصالي لهيبـــــــه
ويثنـــى عن الرّبع المقفين بالســــيـف ..... لاحـــــل في تال التفافيق ديبـــــه
وفيــنــا محـازمنــا اسـوات الكرانيــف ....... ومعــنا خطاة املظب لاح شيبـــه
لعـيـــون غـيـدٍ شرّ كت تـنـثـر الليــف ........اللي شـــكا وارد قـناهـا عـسيـبـه
بشرقــي قـفـار كنهــا مزنة الصـيـف ........ شـرقٍ عن البطحا بجازع شعيبه
اللي نمـاهـا لــلـــمـســايير والضـــيف ........ يوم ان ولــد النذل حارب قريبـه
صرنا لعدلات المناظر كــلاليـــــــــــف ........ ننجش لهم ملح الشـفا كل عيـبــه

وهذه أبيات من قصيدة لاتحضرني كاملة
للشاعر ( الصعيليك ) يمتدح ( ابن لحيدان )
الكريم المشهور بما يستنفد من القهوة يقول :

حرام مايرخص بصنعاء بضاعه
............وابن لحيدان على جاهد القاع
مانفدت يمناه من البن ساعه
.........يطبخ شهر للزوم صكاك الاصباع
ليا من عيلات الاجاويد ضاعه
......... يفدع لو ان المجيدي على صاع

وهذه القصيده الرائعه .. لمبارك بن عبيكه بن رمال
*******************************************

قم يالمقهوي دن نجر ومحماس
............واحمس لنا من حب صنعا نماها
احمس وزين حمسة البن بقياس
..............دقــه ولقمهـا وعـجل سواهـا
وصبه لممرور على الخيل مدباس
..............تقفي عنه صم الرمك لانصاها
من فوق ماتاخذ على الخيل مرواس
,............لاجدعت خبثات الانفس حذاها
واثنه لمن حوله على الزبر جلاس
..............اهل السموت اللي بعيد مداها
ابن عبيكه هرجته مابها باس
..........تطرب لها كرام اللحى من حلاها
طول الجدار وقصرة الرجل نوماس
............لا صار ما للرجــل داع دعاهــا
تصير بعيون الرفاقه معك باس
.............لاصار ماتدعى تره من عناها
يصير قالات ويصير لولاس
.............ونوبن من الادنين ياتي بلاها
قلبك يصير ويضرب القلب عوماس
...........والنفس تقدح عقب زايد غلاها
خلك على بابك تقل لون حراس
.............لاجو عليهن محترين عشاها
لاجن مع الخل الشمالي لها اضراس
...........والكل تشكي رجلها من حفاها
نرحب بهم من قبل تجديع الالباس
..........ونقلط لهم تمر الحلا من نماها
ونذبح لهم كبش مربى بالاطعاس
...........ونقلطه من قبل يقرب مساها
هذي سلوم جدودنا قبل من راس
..........واللي بعدنا كــان ربي هداهـا

الشاعر/ سلطان بن عبدالله الجلعود يرحمه الله ولد بسميراء حوالي عام1320هـ وتوفي بها عام1374ه

الله على الفنجال مع هجعة النــــــــــاس...... بدلال نارٍ مايبطل سنــاهـــــــــــــــا
مع حمسة يملا بهــا كل محمـــــــــــاس.. ..ويقلبــه قرم يعـرف استواهــــــــــــا
قم يافرج شبّه تر الكبد والـــــــــــــرأس ... العين اشوفه قازيه من خطاهـــــــــا
حط الجروم اللي من العام يبـــــــــــاس .... .ليـاما يطوح ضوها مع فضاهــــــــا
واحمس على جمـــر ترى ماله اجـناس..... .وكفـّه ليا منه عرقها غشــاهــــــــــا
واودع بهاره هيل ورهه بالاجـــــراس ...... ياخالط الفنجال تر هو حلآهـــــــــــا
ودقه بنجر يسمعه كل نعـــــــــــــــاس...... ولاتغلق الضبة على من بغاهــــــــــا
وصفـه وصبه تر هو الصفى بقيــــاس...... ماهو خطاة الخامل اللي طهاهـــــــا
اللي يحطه باوسط النار مرفــــــــــاس ..... لما يطير قبوها مع غماهــــــــــــــــا

وهذه قصيده للشاعر / عضيب بن شلاح الحربي ... يذكر فيها مجالس القهوة ويصنف الرجال حسب رؤيته ...يقول

ياما حلا عقب العشا شبة النــــــار
عقب الهجوع لا رقد كل كوبـــــــه
بقفرية ياعبيد يودع له اشعــــــــار
وسواة فنجال يشوق بصبوبـــــــه
حبه على المطلوب من بن وبهــار
يعجبك بالفنجال صبغه وروبـــــــه
كيف يجوز لشارب الكيف والكــــار
لو دوروا به غمزة مــــا لقوبـــــه
في مجلس فيه المشاكيل حضــــار
بغيبة ردي الحظ عنهم بنوبــــــــه
اللي يخزوون المسير بالانظـــــــار
تكاظموا واللي جليس شوشوبــــه
تلافتوا على بعضهم بالانظـــــــــار
وتغامزوا مابينهم وضحكوبــــــــه
الناس فيهم يافتى الجود هــــــــذار
مسترحل لبليس زين ركوبـــــــــــه
عراض غرة مسلم غافل غـــــــــار
يعرضه للناس لو ما حكوبـــــــــــه
دايم لغرات الاجاويد عقـــــــــــــــار
يظهرعيوب ولا درى عن عيوبــــه
وفيهم تبيني لايسرك ولاضـــــــــار
ماغير يحسب للربايع ضروبــــــــه
وفيهم حصيني قبوع قمــــــــــــار
يوصف على ماقيل به طير ذوبــــه
وفيهم بليهي على الكود صبـــــــار
يصبر ولو زادت عليه الصعوبـــــه
لا جا زمان فيه غلين الاسعـــــــــار
غدى لربعه بالمكاييل جلوبــــــــــه
وانا جا نهار الضيق بالموسم الحار
يرخص بعمره مايعد محسوبـــــــه

لمن تصب القهوة
يعتبر اعداد القهوة وتجهيزها فنا قائما بذاته تبارى فيه المشاهير وتغنى به الشعراء كما جاء في كثير من أشعارهم منذ قديم الزمن وقد قرنوا القهوة وفناجيلها بالطيب والكرم والشجاعة والنبل والنخوة والشهامة، كما ذكروا في قصائدهم لمن تقدم صفوتها ومن يشرب حثالتها وعن من تحجب القهوة حيث كان الفنجال يقدم إلى أنواعا من الرجال ويحجب عن أنواعا أخرى، فقد كان فنجال الصفوة من القهوة يقدم للزعيم الفارس الشجاع الذي يقود الحروب وتشبع على دروبه الذئاب والسباع، ويقدم للشهم الكريم الذي يقوم بواجبات الضيافة على أكمل وجه ويجتهد في اكرام ضيوفه ويسهر على راحتهم، ويقدم للفارس الشجاع النبيل صاحب النخوة والشهامة الذي يحمي قومه وله صولات وجولات في ميادين المعارك والحروب، ويقدم للشخص الذي احتوى المراجل وكل الصفات الطيبة واذا احتجت إليه قضى حاجتك من غير تردد أو منة، يقول

الشيخ ذعار بن ربيعان:
يا مكيّف الفنجال خصّص هل الجاه *** راع الجمايل قبل قنٍ جموحي
صبّه لمن هو تنثر الدم يمناه *** يثني جواده عند راع اللحوحي


من لا يستحق القهوة
أما الحثالة فتقدم للذين همهم التسابق لحجز المقاعد في المجالس ولا يملكون من صفات الرجال التي ذكرنا شيئا، ويحجب الفنجال عن النذل والخسيس والجبان والخائن وعديم المروءة فأولائك يحرمون من تناول القهوة مع الرجال، ويعد حجب الفنجال عن أي شخص اهانة كبيرة وتحقيرا بالغا وسوادا في الوجه، ومن الأمثال المتداولة بين الناس (فلان معقب الفنجال) يقول

الشاعر محمد بن هديريس:
تقصرعن الفنجال يا زيد يمناك *** لا صار ما تدري الدرك عن بناخيك


عدد الفناجيل
وبما أن القهوة هي وسيلة التكريم الأولى في المجالس العربية فقد جرت العادة عند قبائل العرب أن أول ما يقدم للضيف هي القهوة لما لهذا الضيف من احترام وتقدير كبيرين ومن العادات الغالبة في هذا الشأن أن الضيف عادة ما يتناول ثلاثة فناجيل كحد أدنى، ومنهم من يرى إنها خمسة فناجيل ومن يتجاوز ذلك يكون عيباً لديهم وأن شاربها لم يشربها على إنها كيف،

يقول الشاعر سليم عبد الحي:
لا صب لك خمسة فناجيل بقياس *** خمسة فناجيل تزيل الهواجيس

وبعد الاكتفاء من شرب القهوة يضع أصابع يده اليمني السبابة والوسطي والبنصر على فوهة الفنجال ويمسك الفنجال بالإصبعين الخنصر والإبهام وهو دليل على الاكتفاء من شرب القهوة وهناك من يكتفي بهز الفنجال هزاً خفيفاً وهناك من يكتفي بقول إكرم أو كِرمّت أو بس أو خلاص أو تمام


أسماء الفناجيل
أطلق أهل البادية مسميات خاصة على الفناجيل المقدمة فأصبح لها مفاهيم ودلالات معروفة حيث قسمت فناجيل القهوة إلى ثلاثة أنواع: فنجال الضيف - فنجال الكيف - فنجال السيف
فالأول فنجال الضيف : وهو تكريم للضيف كما أنه بمثابة العيش والملح
والثاني فنجال الكيف : والتذوق أي أن القهوة قد طابت للضيف لأن البدو يتحاشون أي انتقاد للقهوة ويحرصون على التفنن في طريقة اعدادها ومذاقها لتطيب لشاربها
والثالث فنجال السيف : وهو يعتبر عهدا بالدفاع المشترك بين المعزب والضيف أي أن الضيف الذي يشربه ملزم بالدفاع عن بيت مضيفه فيما لو حصل خطب كغارة أو غزوة
وفي مناسبة أخرى يكون فنجال السيف رمزا للتحدي حيث يتقدم أحد الفرسان لشرب فنجال فارس مشهور من قوم معادية ويتعهد بقتله وبذلك يكون ملزما بمنازلته في المعركة واجمالا فنجال السيف يعني القوة والمنعة والشرف...




قواعد تقديم القهوة
من أهم قواعد تقديم القهوة للضيوف ألا يملأ المضيف الفنجان بالقهوة فكلما قلت كمية القهوة في الفنجان ،، كلما دل ذلك على شدة الكرم ويجب أن تكون الكمية المقدمة للضيف في حدود ثلث الفنجان فقط ، أما إذا وصل مستوى القهوة إلى نصف الفنجان فأكثر فهذا يدل على أن هذا الضيف غير مرحب به من قبل المضيف وعليه أن يغادر سريعا



فوائد القهوة
كشفت البحوث الحديثة ان استنشاق البخار الصادر من فنجان القهوة يعتبر مصدرا لتهدئة الاعصاب ويساعد على التركيز وأن هناك 800 مادة مفيدة في البن ، فشرب القهوة يقضي على التوتر العصبي ويساعد على التأمل، وهناك دراسة أخرى تقول ان تناول فنجان من القهوة المركزة قد يخفف من أعراض حمى القش وأنواع أخرى من الحساسية الشديدة مثل لسعات الحشرات والمواد المسببة للحساسية مثل اللوز والبندق وغيرهما والأشكال البسيطة من الحساسية التي نواجهها يوميا وذلك بسبب قابليتها للحد من افراز مادة (الهستامين) في الجسم، إلا أنه على الرغم من ذلك كله يجب عدم الافراط في تناول القهوة لأن الجرعة المثلى للكافيين في اليوم الواحد هي من 100 إلى 200 مليجرام أي حوالي فنجانين من القهوة يوميا


نصائح لحفظ القهوة
لا ينبغي ترك البن معرضا للهواء لأنه يفسد سريعا فالبن المطحون يمتص رائحة المادة المجاورة له مثل الفلفل والبهارات والشطة لذا يجب حفظه بعيدا عن المواد الأخرى في علب محكمة الاغلاق، أما البن الأخضر فيتحسن بالحفظ أي كلما قدم كان أفضل...

نقلته لكم للفائده
ابو العز

واحلى نقل من ابو العز

ليستفيدوا منها اولادنا ويعرفوا اهمية القهوه العربيه في زمن كثرة انواع القهوه

ابو العز هذا تقرير كامل عن القهوه سلمت يمناك اشهد انك ماقصرت وعلمك غانم

ماقصرت ابو العز القهوة تستاهل اللي يحط لها موضوع خاص وكثيراً ماتغنوا الشعراء بها ويكفي انها من أهم امور الكرم

جميل ولي عودة بأذن الله لدي بعض القصائد عن هذا الموضوع

الله يبارك فيك يا ابو العز


موضوع رائع جدا في الكيف العربي


سلمت ودمت يالبناخي

ابو العز
قهوة دايمه
ومجلس عامر
ماقصرت
سلمت يمناك ياراعي المهيله

من ردودكم طلعت ريحة البن والهيل يا راعين الكيف
بارك الله فيكم