مجالس الفرده - السمك با المرق ولكركم ؟؟

- طبق شعبي -سمك با المرق ولكركم

http://resize1.maktoob.com/Component...ges/8140/3.jpg
يقدم مع الرز الابيض
http://www8.0zz0.com/2008/11/05/07/268700171.jpg

المقادير:

3 سمكات متوسطة الحجم (بحجم كف اليد أو اكبر ) ويفضل سمك الشعم
4 ملاعق طحين
ملعقه صغيره كركم
ملعقة صغيرة فلفل أسود
مل

ملعقه صغيره كاري
ملعقه صغيره كركم
ملعقة صغيرة فلفل أسود
بصله متوسطه مقطعه قطع صغيره
ملعقه وسط حلبة حب مطحونه ناعما
2 ملعقه كبيره كزبره خضراء مقطعه ناعما
1ملعقه كبيره شبنت او شبت مقطعه ناعما
3 حبات طماطم مضروبه بالخلاط مع ربع كوب ماء
2 ملعقه كبيره معجون طماطم
6 فصوص ثوم مدقوق ناعم
ربع لتر ماء
2 ليمون أسود
1 ملعقة شاي ملح
1/2 كوب زيت

طريقة التحضير:

· نظفي السمك جيدا ورشيها بملعقه وسط ملح لكل سمكه بجميع الجوانب، اتركيها مدة 15 دقيقه وبعدها اغسليها جيدا .

· اخلطي الفلفل الأسود والكاري والكركم والدقيق.

· رشي السمك بخليط الدقيق بكل الجوانب على ان يلامس الدقيق جميع أجزاء السمك، اتركيهاجانبا(ماعدا بطن السمكه فيترك).

· سخني الزيت على النار. حمري السمك من الجهتين، تقريبا 2 دقيقة.

· خذي مقدار 3 ملاعق طعام من زيت قلي السمك، حمري فيه البصل ونصف كمية الثوم.

· أضيفي إليها الكركم والفلفل الأسود والكزبرة والشبت.

· أضيفي الطماطم والليمون الأسود واتركي المزيج يغليز أضيفي المعجون والماء واتركي المرقه لتغلي مدة 5 دقائق

· أضيفي السمك للمرق، اتركيها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

· أضيفي الحلبة والملح قبل انتهاء المدة بعشر دقائق.

· بعد الإنتهاء أضيفي باقي الثوم الى المرقة وحركيها بلطف. قدمي المرق مع الأرز الأبيض.

· ملاحظه: المرقة ستكون غليظة.
منقول
::محبتكن با الله نوت::